“生物技术”模块（10分）

请在标有序号空白处填空并将序号及答案写在答题纸上：

下面食醋和泡菜制作实验请回答：

（1）食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：

    步：大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶将原料中淀粉分解成①（填中间产物）然后分解成葡萄糖过程可用②（填淀粉指示剂）来检测该试剂遇淀粉呈蓝色遇上述中间产物呈红色

    步：用③菌将葡萄糖转化成乙醇发酵过程中玻璃发酵瓶不应完全密闭主要原因④

    步：用⑤菌将乙醇转化成乙酸过程⑥氧气

（2）泡菜发酵过程中会产生多种酸主要⑦还有少量亚硝酸对亚硝酸盐定量测定可以用⑧法亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应产物能与N-1-萘基乙二胺偶联成⑨色化合物样品测定时还要取等量水同样测定目⑩

答案：①糊精  ②碘液  ③酵母  ④发酵过程中有CO₂产生 ⑤醋酸杆菌  ⑥需要通入 

⑦有机酸和醇类物质  ⑧分光光度  ⑨红  ⑩对照

“生物科学与社会”模块（10分）

请在标有序号空白处填空并将序号及答案写在答题纸上：

（1）农业生产上常农业设施来控制环境因素调节植物生长请回答：

    1）浙江农村常用地膜覆盖技术使栽培作物及花卉越冬地膜主要作用  ① 

    2）许多种植专业户在淡水湖泊面“无土”栽培草莓、番茄等过程中主要应    ②   供应

    3）我省冬季在智能型温室内可生产西瓜等    ③   农产品在西瓜生产过程中若要产量除调节光照、温度、湿度和供水等因素外还可调节   ④  来在樱桃栽培过程中可以借    ⑤   帮助来结实率

（2）高山蔬菜栽培绿色食品生产实例高山环境与平原环境相比  ⑥  、昼夜温差大、病虫害少等较优越生态环境特点高山蔬菜栽培基地周边环境随意破坏主要防止水土流失、保护生物   ⑦   等以维持生态平衡在生产AA级绿色食品过程中若病虫害应考虑   ⑧   、引入病虫害 ⑨ 、农药防治等措施用农药防治时应选择残留量和毒性均很低    ⑩  

答案：①保温保湿降低虫害  ②矿质元素  ③反季节  ④CO2浓度  ⑤  ⑥⑦多样性  ⑧⑨天敌  ⑩生物农药